পিএফএএস কফি শপ পরিস্রাবণ: কীভাবে আপনার ব্রু ওয়াটার থেকে চিরকালের রাসায়নিকগুলি সরানো যায়

দিনের প্রথম শট আপনাকে আপনার জল সম্পর্কে সবকিছু বলে। যদি এটি চ্যাপ্টা, ধাতব, বা সামান্য তিক্ত স্বাদ হয়, তবে বিশেষ ধরনের মটরশুটি কাপটি সংরক্ষণ করবে না। কফি শপগুলি গ্রাইন্ডার, স্কেল এবং প্রশিক্ষণে বিনিয়োগ করে, তবে সর্বাধিক উপেক্ষিত উপাদানটি হল যা প্রতিটি পানীয়ের 98 শতাংশ তৈরি করে: জল। এবং আরও ক্যাফে মালিকরা তাদের সরবরাহ পরীক্ষা করার সাথে সাথে ল্যাব রিপোর্টগুলিতে একটি নতুন দূষক দেখাতে শুরু করেছে: পিএফএএস।

সামনে উপসংহার: আপনি যদি একটি কফি শপের জন্য একটি পরিস্রাবণ সিস্টেম ডিজাইন করেন এবং পিএফএএসকে নির্ভরযোগ্যভাবে অপসারণ করতে চান তবে বিপরীত অসমোসিস হল সর্বোত্তম প্রতিরক্ষা। সক্রিয় কার্বন কম ঘনত্বে সাহায্য করে, তবে এটি সম্পূর্ণ বাধা নয়। এই পয়েন্টটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ PFAS ক্লোরিন বা পলি থেকে ভিন্নভাবে আচরণ করে। এগুলি অত্যন্ত স্থিতিশীল, আংশিকভাবে জলে দ্রবণীয় এবং কিছু শর্ট-চেইন ভেরিয়েন্ট সাধারণ কার্বন ব্লকের মধ্য দিয়ে স্লিপ করে। এই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে যে কেন PFAS কফি শপের জলে প্রদর্শিত হয়, একটি পরিস্রাবণ ব্যবস্থায় কী সন্ধান করতে হবে এবং কীভাবে আপনার সরঞ্জামগুলিকে সময়ের সাথে সঠিকভাবে কাজ করতে হবে।

কেন পিএফএএস একটি কফি শপের জলের সমস্যা

PFAS, বা per- এবং polyfluoroalkyl পদার্থ হল একটি বৃহৎ সারফেস গ্রীস-প্রুফ, জল-প্রতিরোধী এবং ননস্টিক তৈরি করতে ব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থের একটি বড় পরিবার। এগুলি কয়েক দশক ধরে খাদ্য প্যাকেজিং, অগ্নিনির্বাপক ফোম, শিল্প আবরণ এবং কিছু গৃহস্থালী পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হচ্ছে। তারা "চিরকালের রাসায়নিক" ডাকনাম পাওয়ার কারণ হল কার্বন-ফ্লোরিন বন্ধন অত্যন্ত শক্তিশালী, তাই তারা পরিবেশে সহজে ভেঙ্গে যায় না। বৃষ্টি, প্রবাহ, এবং বর্জ্য নিষ্কাশন তাদের নদী এবং ভূগর্ভস্থ জলে নিয়ে যায়। এর মানে হল আপনার ক্যাফেতে প্রবেশ করা পৌরসভার জল ইতিমধ্যেই ট্রেস ঘনত্ব বহন করতে পারে, এমনকি স্থানীয় ইউটিলিটি আইনি নির্দেশিকা পূরণ করলেও।

কেন একটি স্যান্ডউইচ শপ থেকে একটি কফি শপ বেশি যত্ন করা উচিত? কারণ কফি একটি নিষ্কাশন প্রক্রিয়া। গরম জল চাপের মধ্যে গ্রাউন্ড কফির মধ্য দিয়ে যায় এবং এটি জলে যা কিছু দ্রবীভূত হয় তার সাথে স্বাদের যৌগগুলি বের করে। PFAS তাপ, ফুটন্ত, বা প্রমিত পানীয় দ্বারা ধ্বংস হয় না। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি তৈরি করা কাপে নির্দিষ্ট পিএফএএস জমা করতে পারে, জলের রসায়ন এবং ফিল্টার ডিজাইনের উপর নির্ভর করে। এমনকি বর্তমান স্বাস্থ্য পরামর্শের নিচের স্তরেও, কর্মীদের জন্য পুনরাবৃত্তি এক্সপোজার যোগ করে যারা সারাদিন এসপ্রেসোর স্বাদ গ্রহণ করে এবং পান করে।

একটি গুণ কোণ আছে. PFAS দূষণ প্রায়শই অন্যান্য দ্রবীভূত কঠিন পদার্থ এবং জৈব যৌগ দ্বারা অনুষঙ্গী হয় যা জলের স্বাদকে নিস্তেজ বা রাসায়নিক করে তুলতে পারে। আপনি যদি একটি পরিষ্কার, খাস্তা এসপ্রেসো প্রোফাইলের পেছনে ছুটছেন, তাহলে একগুঁয়ে দূষক বহনকারী জল মটরশুটির উৎপত্তিকে মুখোশ করবে। আপনি গ্রাইন্ড এবং অনুপাত সামঞ্জস্য করতে পারেন, কিন্তু আপনি জল থেকে আসা একটি স্বাদ ত্রুটি দূর করতে পারবেন না।

কোন পরিস্রাবণ প্রযুক্তি আসলে PFAS হ্রাস করে

PFAS এর ক্ষেত্রে সমস্ত পরিস্রাবণ সমান নয়। ঐতিহ্যগত পলল ফিল্টার এবং মৌলিক কার্বন ফিল্টার এই যৌগগুলিকে মাথায় রেখে ডিজাইন করা হয়নি। নীচের টেবিলটি একটি বাণিজ্যিক কফি শপ সেটআপে আপনি যে সিস্টেমগুলি দেখতে পাবেন তার মধ্যে ব্যবহারিক পার্থক্যগুলি দেখায়৷

একটি ব্যস্ত ক্যাফের জন্য, ব্যবহারিক বিজয়ী প্রায় সবসময়ই একটি মাল্টিস্টেজ সিস্টেম যা ঝিল্লিকে রক্ষা করার জন্য পলল এবং কার্বন পরিস্রাবণ দিয়ে শুরু হয়, তারপরে পিএফএএস এবং অন্যান্য দ্রবীভূত দূষিত পদার্থগুলি পরিচালনা করার জন্য বিপরীত অসমোসিস দ্বারা অনুসরণ করা হয়। বিপরীত অসমোসিস জল পরিশোধন সিস্টেম একটি অর্ধভেদযোগ্য ঝিল্লির মাধ্যমে ফিড জলকে ধাক্কা দেয়, অনেক আয়ন এবং বৃহত্তর জৈব অণুর 99% প্রত্যাখ্যান করে। এতে PFOA এবং PFOS এর মতো উত্তরাধিকার PFAS যৌগ এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি প্রতিস্থাপন রাসায়নিক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সিস্টেমের তুলনা করার সময়, NSF/ANSI 53 (PFOA/PFOS হ্রাসের জন্য) বা NSF/ANSI 58 (RO সিস্টেমের জন্য) এর মতো একটি স্বাধীন সার্টিফিকেশন সন্ধান করুন। একটি ফিল্টার যা একটি সার্টিফিকেশন ছাড়াই বিপণন সামগ্রীতে "PFAS হ্রাস" দাবি করে সাধারণত একটি নির্দিষ্ট কার্বন ব্লকের উপর নির্ভর করে, যা শুধুমাত্র নিখুঁত চাপ, প্রবাহ এবং তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে কাজ করতে পারে। বাস্তব-বিশ্বের কফি শপগুলিতে পরিবর্তনশীল চাপ এবং উচ্চ ড্র ভলিউম থাকে, তাই ঝিল্লি এবং কার্বন প্রি-ফিল্টার অতিরিক্ত নির্দিষ্ট করা একটি ছোট আন্ডার-সিঙ্ক ইউনিট মোকাবেলা করবে বলে ধরে নেওয়ার চেয়ে নিরাপদ।

11G প্রেসার ট্যাঙ্ক সহ ফাইভ-স্টেজ রিভার্স অসমোসিস সিস্টেম এই RO সিস্টেমটি একটি স্বয়ংক্রিয় ফ্লাশিং ফাংশন এবং একটি ইস্পাত স্টোরেজ ট্যাঙ্ক সহ পলল, কার্বন এবং ঝিল্লি উপাদান সহ পাঁচটি ফিল্টার পর্যায় ব্যবহার করে। কফি শপের জলে PFAS এবং অন্যান্য দ্রবীভূত কঠিন পদার্থগুলি হ্রাস করার জন্য একটি শক্তিশালী সমাধান বিবেচনা করার সময় এটি প্রাসঙ্গিক। পণ্য দেখুন →

আপনার দোকানের জন্য কীভাবে একটি পিএফএএস-ফোকাসড ফিল্টারেশন সেটআপ তৈরি করবেন

একটি জল পরীক্ষা দিয়ে শুরু করুন। আপনি ফিড জলের গুণমান না জেনে সঠিক প্রযুক্তি চয়ন করতে পারবেন না। একটি প্রত্যয়িত ল্যাবে একটি নমুনা পাঠান যা PFAS এর জন্য পরীক্ষা করে, পাশাপাশি সাধারণ কফি শপের প্যারামিটার যেমন কঠোরতা, ক্ষারত্ব, মোট দ্রবীভূত কঠিন পদার্থ এবং ক্লোরিন। PFAS সনাক্তকরণ সীমার উপরে হলে, বিপরীত অসমোসিস আপনার সিস্টেমের মূল হওয়া উচিত। যদি মাত্রা কম হয় তবে আপনি এখনও মনের শান্তি চান, প্রত্যয়িত PFAS হ্রাস সহ একটি ভারী-শুল্ক কার্বন ব্লক যথেষ্ট হতে পারে, যদিও আপনার এটি আরও প্রায়ই প্রতিস্থাপন করার পরিকল্পনা করা উচিত।

পরবর্তী সিদ্ধান্ত সিস্টেম প্রবাহ হার. একটি সাধারণ কফি শপ এস্প্রেসো, ড্রিপ ব্রিউয়ার এবং গরম জলের ট্যাপের জন্য জল টানে৷ প্রতিদিন 50 গ্যালন রেটিং করা একটি RO মেমব্রেন একটি রান্নাঘরের কলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, বাণিজ্যিক বার নয়। সর্বোচ্চ চাহিদা বজায় রাখতে আপনার একটি স্টোরেজ ট্যাঙ্ক এবং একটি বুস্টার পাম্পের প্রয়োজন হতে পারে। অন্যথায়, ট্যাঙ্কটি নিষ্কাশনের সময় ঝিল্লিটি ধীরে ধীরে জল উত্পাদন করবে এবং আপনি ফিল্টার করা জলকে ফিল্টার করা জলের সাথে মিশ্রিত করবেন, উদ্দেশ্যটি ব্যর্থ হবে।

আরেকটি ব্যবহারিক বিবেচনা হল সিস্টেমটি কোথায় বসে। RO সিস্টেম একটি বর্জ্য প্রবাহ উত্পাদন; আপনার স্থানীয় নদীর গভীরতানির্ণয় এবং ড্রেন ক্ষমতা ভলিউম পরিচালনা করতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করুন। একটি আঁটসাঁট ক্যাফেতে, এমন একটি সিস্টেম যা জলকে প্রত্যাখ্যান করে বা উচ্চ-দক্ষ মেমব্রেন ব্যবহার করে অপারেটিং খরচ এবং পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করে।

সিস্টেম ইনস্টল হয়ে গেলে, একটি ফলো-আপ পরীক্ষার মাধ্যমে প্রকৃত PFAS হ্রাস যাচাই করুন। অনেক ক্যাফে তাদের টিডিএস মিটার রিড প্রায় শূন্য দেখে অবাক হয়, কিন্তু এটি আপনাকে কেবল সাধারণ দ্রবীভূত কঠিন পদার্থই বলে। PFAS সনাক্তকরণের জন্য বিশেষায়িত ল্যাব বিশ্লেষণ প্রয়োজন। ফিল্টার পরিবর্তনের তারিখের একটি লগ রাখুন এবং সবসময় সিস্টেম প্রস্তুতকারকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কার্টিজ ব্যবহার করুন। কিছু ক্ষেত্রে, আফটারমার্কেট ফিল্টারগুলি সস্তা কিন্তু মূল প্রবাহের বৈশিষ্ট্যের সাথে মেলে না, ফলে চ্যানেলিং বা যোগাযোগের সময় কমে যায়।

CTO কার্বন ব্লক ফিল্টার কার্টিজ প্রতিস্থাপন এই CTO ফিল্টারটি একটি কার্বন ব্লক স্টেজ যা জল পরিশোধন ব্যবস্থার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা ক্লোরিন, গন্ধ এবং জৈব দূষক অপসারণ করতে সাহায্য করে। এটি এখানে একটি অনুস্মারক হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ যে RO মেমব্রেনকে রক্ষা করতে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ জলের গুণমান বজায় রাখতে প্রাক-ফিল্টারগুলি নিয়মিত প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন। পণ্য দেখুন →

চলমান রক্ষণাবেক্ষণ এবং স্টাফ সচেতনতা

পরিস্রাবণ একটি এককালীন বিনিয়োগ নয়। মিডিয়া এবং ঝিল্লি দূষিত পদার্থ জমা হবে এবং অবশেষে নিঃশেষিত হবে। কার্বন প্রি-ফিল্টারগুলির জন্য, প্রস্তুতকারকের প্রস্তাবিত প্রতিস্থাপনের ব্যবধান অনুসরণ করুন, সাধারণত তিন থেকে ছয় মাস, এবং আপনার উত্সের জলে উচ্চ জৈব লোড থাকলে আরও আক্রমণাত্মক হন। RO মেমব্রেনগুলি কয়েক বছর স্থায়ী হতে পারে যদি প্রি-ফিল্টারগুলি তাদের রক্ষা করে, তবে আপনার পারমিট প্রবাহ এবং টিডিএস প্রত্যাখ্যান পর্যবেক্ষণ করা উচিত। প্রত্যাখ্যান অনুপাত কমে গেলে, এটি একটি নতুন ঝিল্লির জন্য সময়।

স্বাদ এবং প্রবাহের হারে পরিবর্তন লক্ষ্য করার জন্য আপনার দলকে প্রশিক্ষণ দিন। যদি একটি এসপ্রেসো শট অদ্ভুতভাবে দ্রুত টেনে নেয় বা জলের স্বাদ "কার্ডবোর্ড" এর মতো হয় তবে এটি প্রায়শই কার্বন ফিল্টার নিঃশেষ হওয়ার লক্ষণ। প্রতিদিন সকালে ফিল্টার করা জলের রুটিন স্বাদ কাপে প্রবেশ করার আগে সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে ওয়াটার হিটার এবং ব্রু বাস্কেট নিয়মিতভাবে descaled হয়; স্কেল বায়োফিল্মকে আশ্রয় দিতে পারে এবং অফ-ফ্লেভার তৈরি করতে পারে যা দূষণকে মুখোশ বা নকল করে।

অবশেষে, আপনার বেসলাইন ডকুমেন্টেশন রাখুন। যে কফি শপটি একটি জলের গুণমানের প্রতিবেদন, একটি সিস্টেম স্পেসিফিকেশন শীট এবং একটি রক্ষণাবেক্ষণ লগ দেখাতে পারে সেটি একটি শক্তিশালী অবস্থানে আছে যদি একজন গ্রাহক জলের নিরাপত্তা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন। এমন একটি যুগে যেখানে পিএফএএস মামলাগুলি শিরোনাম তৈরি করছে, সক্রিয় পরীক্ষার একটি সাধারণ রেকর্ড এবং প্রত্যয়িত পরিস্রাবণ দেখায় যে আপনি বিষয়টিকে গুরুত্ব সহকারে নেন। জলের গুণমান নিয়ে বিরোধ দেখা দিলে এটি যথাযথ পরিশ্রম প্রমাণ করা সহজ করে ব্যবসাকে রক্ষা করে।

• ফিল্টার বেছে নেওয়ার আগে PFAS-এর জন্য ফিড ওয়াটার পরীক্ষা করুন।
• প্রত্যয়িত কার্বন বা RO সিস্টেম চয়ন করুন এবং NSF মান পরীক্ষা করুন।
• প্রাক-ফিল্টার সময়মত প্রতিস্থাপন; সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যবহার করুন পরিবারের জল চিকিত্সা সরঞ্জাম ধারাবাহিকতার জন্য অংশ।
• ইনস্টলেশনের পরে একটি ল্যাব পরীক্ষার মাধ্যমে PFAS অপসারণ যাচাই করুন।
• প্রতিটি পরিষেবা পরিদর্শন এবং ঝিল্লি পরিবর্তন লগ করুন.

কফি শপের জলে পিএফএএস এমন কোনও সমস্যা নয় যা আপনি একটি চতুর চোলাই রেসিপি বা একটি প্রিমিয়াম বিন দিয়ে সমাধান করতে পারেন। সমাধানটি একটি জল পরীক্ষা, একটি লক্ষ্যযুক্ত পরিস্রাবণ নকশা এবং রক্ষণাবেক্ষণের প্রতিশ্রুতি দিয়ে শুরু হয়। একটি কফি শপের জন্য যা সর্বোচ্চ স্তরের সুরক্ষা এবং একটি পরিষ্কার স্বাদের ক্যানভাস চায়, পলল এবং কার্বন প্রিফিল্ট্রেশনের সাথে মিলিত বিপরীত অসমোসিস হল এমন একটি মান যা সন্দেহের জন্য ন্যূনতম জায়গা ছেড়ে দেয়। আপনি যদি একটি নতুন ক্যাফে পরিকল্পনা করছেন বা একটি বিদ্যমান বার আপগ্রেড করছেন, এসপ্রেসো মেশিনের আগে জল ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করুন। আপনার গ্রাহকরা পার্থক্যটি উপভোগ করবেন এবং আপনি যে জল পরিবেশন করেন তা যতটা সম্ভব পরিষ্কার তা জেনে আপনি আরও সহজে ঘুমাবেন৷